Cenci dell'Artusi (chiacchiere)

 

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  250gr di farina                                                 
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• 40gr di zucchero
• 2 uova 
• 1 cucchiaio di brandy
• 20gr di burro
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• pizzico di sale
• olio per friggere

Setacciare la farina con lo zucchero e il sale, formare la fontana e aggiungere le due uova e il burro morbido.

Impastare e formare una palla, avvolgetela in un telo infarinato e lasciate riposare per 30'.

Tirere una sfoglia molto sottile e ritagliate tante striscioline.

Scaldare abbondante olio in una pentola alta e quando sara' ben caldo immergete le striscioline di pasta.

Adagiatele su carta assorbente e quando saranno tiepide cospargetele con zucchero a velo.