Panna cotta di albicocche

panna cotta di albicocche

Domenica di luglio, calda e afosa, resto in casa niente mare, preparo il pranzo ma ci vuole anche un dolcino,  non ho  intenzione di accendere il forno. Vorrei fare  qualcosa di fresco, ho le albicocche acquistate, già devo preparare il dolce per il contest e  allora mi metto alla ricerca, sfoglio i miei libri e trovo questa ricetta di " Panna cotta alle albicocche"…mi cimento... non è difficile ecco la ricetta.

Le dosi sono quelle riportate dal libro, per la mia preparazione le ho dimezzate.

               

7,5dl di panna – 300gr di passato di albicocche

120g di zucchero a velo – 16g di fogli di gelatina

Vaniglia

Mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.

Preparate un passato di albicocche pelate e poi frullate.

Per pelarle io le ho immerse in acqua bollente per pochi minuti.

Scaldare la panna con lo zucchero e la vaniglia portare a ebollizione. 

Unire la gelatina strizzata togliere dal fuoco e girare fino a farla sciogliere.

Dividere la panna  e in una metà unire il passato di albicocca poi riporre in frigo per 10’.

Quindi versare l’altra metà della panna, livellare bene e lasciare in frigo per 3ore.

Decorate e gustatelo!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena "Un dolce al mese"