Rotolo cioccolato e panna

• 60gr di farina
• 4 uova -170gr di zucchero
• 40 gr di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito
• 20 gr di burro - panna - sale.

Montare i  tuorli con lo zucchero e due cucchiai d'acqua, aggiungere la farina, il cacao e il lievito.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e poi unire delicatamente al composto preparato precedentemente.
Foderare una placca da forno con un foglio di carta forno  imburrato e  infarinato e  stendere il composto.
Infornare per 15' a 180° controllando affinchè non cuoci molto,  deve restare morbido.
Togliere dalla teglia  e capovolgerlo su un telo umido,  aiutandovi con la carta d'alluminio arrotolatelo e lasciare raffreddare.
Montare la panna e stenderla sulla pasta uniformemente, arrotolate la pasta  su se stessa  e decorate a piacere. Io l'ho passato in un trito di cioccolato fondente:-))