la mia città

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domenica 6 marzo 2011

Scialatielli ai carciofi



6 carciofi
1 cipolla
prosciutto cotto a dadini 150 gr
olio - sale - prezzemolo - parmigiano a go go!!
Tagliare la cipolla sottile sottile e  farla soffriggere in abbondante olio.
Tagliare i carciofi sottili sottili e lasciarli in acqua  e limone per non farli annerire.
Quando la cipolla si è appassita unire il prosciutto cotto, lasciarlo insaporire con la cipolla e poi aggiungere i carciofi, salare, bagnare con un mestolo di brodo vegetale o semplicemente acqua.
Cuocere la pasta in acqua ben salata e quando è cotta alzarla con un forchettone e unirla al sugo in una grande padella. Mantecare il tutto aggiungendo prezzemolo e parmigiano:-))


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