Liberiamoci del maiale

• Salsicce di maiale al vino con contorno di friarielli
• Con salsicce di puro suino, olio e vino bianco, preparo questo piatto, che a Napoli,   è frequentemente gustato. In una padella metto dell'olio  e adagio le salsicce,  bagno con del vino bianco. Faccio evaporare il vino che così cuoce le salsicce, le lascio rosolare per dare un aspetto brunito e poi spengo.
• A Napoli come dicevo prima, quando si dice salsiccia si dice anche friarielli, broccoletti scaldati precedentemente o cotti a crudi in padella,  poi  soffritti  con olio sale aglio e peperoncino.