Questa estate in un noto ristorante di Sapri ho assaggiato una
verdura che non conoscevo, il tallo.
E' una infiorescenza della zucchina, nei suoi rami si trovano piccole zucchine e piccoli fiori di zucca. L'ho poi ritrovata nel mercato ortofrutticolo vicino casa e ho voluto provarla così come vedete nella foto. Pulita eliminando tutti i filini dai rami più doppi, tagliata  e poi lavata, l' ho soffritta con olio, aglio, sale e poco pepe. Ho colato la pasta al dente e poi saltata in padella con  la verdurina, una mangiata di parmigiano e ...che bontà!!
                                                  

                                               IL TALLO