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mercoledì 13 giugno 2012

Cheese - cake

Ecco la ricetta di una gustosa Cheese cake preparata con una crema leggera di yogurt e ricotta e al fresco profumo di agrumi.




 CHEESE-CAKE...  SPICCHIO DI SOLE Ingredienti : gr . 300 di biscotti secchi -  150 gr. di burro - 300gr. di yogurt agli agrumi - 300 gr. di ricotta - 200 gr. di zucchero - 4 fogli di gelatina . Per il topping : 250 gr. di succo di agrumi (limone, arancio, pompelmo) 1 cucchiaio di maizena - 100gr di zucchero. Fare la base del dolce con i biscotti frullati e il burro fuso, foderare la base di uno stampo a cerniera e porre in frigo. Preparare il ripieno con la ricotta e lo yogurt, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene. Ammorbidire in acqua i fogli di gelatina e farli sciogliere in 1/2 tazzina di latte poi aggiungerla alla ricotta e yogurt. Versare il tutto sul fondo dei biscotti livellare bene e mettere in frigo. Preparare il topping con il succo di agrumi, lo zucchero e la maizena e portare a bollore su fuoco moderato per qualche minuto. Versare il succo tiepido sul ripieno livellando bene e riporre in frigo  sino al momento di servire. 
               Alcuni passaggi della preparazione
I biscotti frullati uniti al burro e pressati nello stampo a cerniera

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La crema di yogurt,  ricotta e zucchero.  La gelatina in ammollo

Ancora la crema nello stampo e poi riposta in frigo a solidificare

Il topping preparato e lasciato intiepidire

ancora una foto della cheese

6 commenti:

  1. Mmm che buona!! Io la cheesecake non l'ho mai provata ma vista l'estate che si fa sempre più strada direi che è arrivato il momento!!
    Poi i dolci con gli agrumi sono buonissimi, grazie mille per l'idea!!
    ciauz

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  2. Innanzitutto devo dirti che è bellissima! Fresca estiva e di un bel colore vivace!
    Bravissima!
    Ricetta inserita x la mia sfida di giugno!
    Un abbraccio!

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  3. Ma quanti bei dolci vedo in questo blog!!!! Complimenti, adoro fare dolci e poi mangiarli in compagnia degli amici :-) come vedi sono venuta a ricambiare con piacere la visita, spero ci seguiremo,
    a presto, ciao

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  4. eccomi... ahaahah... abbiamo fatto praticamente lo stesso dolce!
    mi hai permesso di scoprire il tuo blog.. grazie perché mi sono unita subito ai tuoi lettori! ^_^

    http://www.grembiule-presine.com/

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  5. hai ragione le tortine si assomigliano!!! ;) guardando bene quasi quasi anche il vassoietto!!! ahahahah magari la prossima volta io le farò con la crema e tu con lo yogurt!!!! ;D grazie per essere passata!!! buona giornata

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  6. Questo dolce e' squisito!!! Io me li mangerei subito:-) baci

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